餐廳介紹

三鳳早午餐

地址：仁愛鄉源泉巷25號

連絡電話：04 9280 2773

公休日：星期六

Q比早餐店

地址：南投縣仁愛鄉虎門巷66號

連絡電話：0985803910

營業時間：平日05:00-08:30

　　　　　假日05:00-09:00

美食介紹

紅豆糯米飯

　　傳統製作紅豆飯所採用的豆子，長輩們稱之為「山地豆」，是臺灣的原生種，產量不多，其形狀、大小如綠豆般，略帶紅的色澤；而米飯的部分使用小米(macu)，為賽德克族人主食，但由於現今小米鮮少人種植，且作物採一年一收，需要長期照顧，經濟效益不高，因此現今改用紅豆搭配糯米，製成紅豆糯米飯。

在傳統上，紅豆飯為部落的喜宴、慶典或是男人打獵回來等特殊節日才會食用，一般會搭配地瓜、鹹鯖魚以及豬肉。若要帶到山上食用，為了方便，會包在姑婆芋或是月桃葉中，而早期舒適的氣候，小米與地瓜可存放一至兩天，因此非常適合作為帶上山的便當。

小米醃豬肉

　　早期原住民多以薯類、動物為食物，尤其賽德克族人酷愛狩獵，為了讓肉類保存得更久，都會以小米或糯米來醃肉，經過發酵後產生酸味，就成了口味特殊的「酸醃肉」。

　　族人智慧為妥善巧妙應用了食物保存、加工、發酵原理及蛋白質變性等的化學反應，締造了原鄉部落在地特有的飲食文化。醃漬肉品（qnsingan）這道美食料理，對於遠道而來的親友們，是最為高檔的接待禮物，適逢婚宴、年節也會吃到這道美味佳餚。

搗糯米

原住民早期搗稻米、小米等穀物的重要生活器具，時至今日，杵臼糯米已成為部落重大節慶的常見活動，代表同心分享的部落精神。杵臼糯米需多人協力完成，糯米飯煮熟後，趁熱以杵臼交錯樁打出彈性與Q度，完成的糯米糰給眾人分食，就是好吃的「麻糬」。

竹筒飯

台灣竹筒飯的起源，與早期原住民的「狩獵文化」有關，在沒帶任何炊具上山的情況下，以克難方式善用滿山竹篁再起堆火，將隨身攜帶的圓糯米裝進竹筒內，加水給炊熟成飯。當狩獵漸漸成為現代文明裡的一則「古老傳奇」後，竹筒飯便成了慶典活動上一個象徵古早部落文化的圖騰，一種不可缺少的特色米飯。因為經常要外出工作，發明了獨特的竹筒飯。外出的族人會把米帶在身上，等到肚子餓的時候，便砍下較幼小的竹莖，上方留孔，下方密封，把米從孔隙中倒進去，然後用火烤的方法把米飯烤熟，吃時只須把竹子掀開，便可嗅到香氣四溢的竹筒飯香。