レストラン紹介

三豊ブランチ

住所:仁愛郷源泉巷25号

連絡先番号: 04 9280 2773

祝日: 土曜日

Q 朝食店

住所: 南投県仁愛郷虎門巷 66 号

連絡先番号：0985803910

営業時間: 平日 05:00～08:30

休日 05:00～09:00

食べ物の紹介

小豆ともち米

伝統的な小豆ご飯に使われる豆は、古老たちに「山豆」と呼ばれているもので、台湾原産で収量が少なく、形も大きさも緑豆に似ていて、色はわずかに赤く、お米の部分には緑豆が使われています。セデック族の主食はアワ（マキュ）ですが、現在ではアワの栽培はほとんど行われておらず、収穫も年に1回のみで長期の手入れが必要なため、経済効果は高くありません。現在はもち米と一緒に小豆もち米を作るために使用されています。

伝統的に、小豆ご飯は部族の結婚披露宴、祝賀会、男性が狩猟から戻ったときなどの特別な祭りで食べられ、通常はサツマイモ、塩サバ、豚肉と組み合わせられていました。山に持って行って食べる場合は、サトイモや月桃の葉に包んで食べると便利です早生で過ごしやすい気候であれば、キビやサツマイモは1～2日は保存できるのでとても便利ですお弁当として山に持っていくのに最適です。

豚肉のキビマリネ

初期の原住民は主にジャガイモや動物を食料として利用していましたが、特にセデック族は狩猟が大好きで、肉を長期保存するために雑穀やもち米などと一緒にマリネして発酵させていました。酸っぱい味がするので、それが「特別な味の肉」になりました。酸っぱい塩漬け肉」。

部族の知恵は、食品の保存、加工、発酵原理、タンパク質変性などの化学反応を適切かつ巧みに適用し、先住民族の独特の食文化を創造することです。肉の漬物（クンシンガン）は、遠方から来た親戚や友人への最高級の接待の手みやげで、結婚披露宴や年末年始にも食べられます。

もち米の搗き

初期の原住民は、重要な生活道具として、米、雑穀、その他の穀物を搗くのに乳棒と乳鉢を使用していましたが、今日では、乳棒と乳鉢を使ってもち米を作ることは、部族の象徴である主要な部族の祭りで一般的な活動となっています。共に分かち合う精神。杵と杵を使ったもち米作りは多くの人の協力が必要で、炊き上がった後は杵と杵をずらして使うことでもち米に弾力とコシが生まれ、出来上がったもち米はみんなで分けて食べるのが出来上がりです。おいしい「お餅」。

竹筒ご飯

台湾の竹筒飯の起源は、原住民の「狩猟文化」に関係しており、調理器具を一切持たずに山中で竹の棒を使って火を起こし、担いだ丸いもち米を入れたものです。を竹筒に入れ、水を加えてご飯を炊きます。近代文明において狩猟が徐々に「古代の伝説」となったとき、竹筒米はお祝いの席で古代の部族文化を象徴するトーテムとなり、欠かせない特産米となりました。仕事で外に出ることが多いので、ユニークな竹筒ご飯を考案しました。外出する部族の人たちは米を持ち帰り、お腹が空いたら若い竹の幹を切り落とし、上部に穴を開け、底を塞いで、その穴から米を注ぎ込み、米を焼きます。食べるときに竹を開けるだけで、竹ご飯の香りが漂います。

バナナもち米

もち米を冷水に一晩浸しておきます。バナナの葉を洗ってA4サイズに切り（バナナライスの大きさに合わせて変えてもいいですが、火が通りにくいので大きすぎないほうが良いです）、大きめの鍋に入れて水を加えて沸騰させます。渋みを取り除き、葉を柔らかくします。もち米の水気を切った後、熟したバナナ5本を加え、バナナがトロトロになるまで手でこね、もち米とよく混ぜ、最後に砂糖を加えて味を調えます。